Cultura em Placa – Castanha (Pholiota adiposa)

Cultura em Placa Cogumelo Castanha (P. adiposa)

O Cogumelo Castanha, conhecido nos Estados Unidos como Chestnut mushroom, é uma deliciosa variedade de cogumelo comestível da espécie P. adiposa. Este cogumelo se destaca pela sua textura crocante e sabor amendoado, tornando-se uma escolha popular entre os entusiastas da gastronomia, que pode-se cultivar com nossa semente cultura em placa Cogumelo Castanha.

Descrita pela primeira vez em 1786 pelo naturalista alemão August Johann Georg Karl Batsch, pode-se encontrar esta espécie naturalmente em diversas regiões da Europa e da América do Norte. O Cogumelo Castanha forma cachos densos de cogumelos com uma coloração que varia do marrom ao alaranjado, adornados com pequenos pontos brancos em seus chapéus.

Cultivo da Espécie:

O cultivo do Cogumelo Castanha é relativamente fácil, tornando-o uma opção acessível para cultivadores iniciantes e experientes. Esta espécie é conhecida por produzir dois a três flushes (fluxos de colheita) e prefere climas amenos e quentes. Após o início da frutificação, os cogumelos geralmente levam cerca de duas semanas para se desenvolver completamente.

No cultivo comercial, os produtores geralmente utilizam serragem suplementada esterilizada como substrato, criando um ambiente ideal para o crescimento saudável e vigoroso dos cogumelos. Sendo assim, recomenda-se a cultura em placa de Cogumelo Castanha.

Uso na Cozinha:

Por isso, o Cogumelo Castanha é extremamente versátil na cozinha e pode ser incorporado em uma variedade de pratos graças ao seu sabor refinado que lembra amêndoas. Embora você possa consumi-lo por inteiro, a base tende a ficar muito dura, e muitas pessoas preferem descartá-la. Porque, quando você colhe o cogumelo muito maduro, ele fica mais rígido e exige um tempo de cozimento mais longo para alcançar a textura ideal.

Com sua combinação de sabor único e facilidade de cultivo, o Cogumelo Castanha é uma excelente adição a qualquer repertório culinário ou projeto de cultivo de cogumelos.